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南京抽查5家火鍋店 暫未現假羊肉

2019-10-15

  針對近日曝光的“問題羊肉事件”,南京食品藥品監管局執法人員昨天在秦淮區、玄武區、鼓樓區分別檢查了海底撈、小肥羊、九佰鍋、水中游、彤德萊5家火鍋店,對羊肉及其制品等食品原料的進貨渠道、標簽標示以及索證索票、進貨查驗進行檢查。

  5家店羊肉都來自內蒙古

  但部分店手續不全

  從檢查的情況看,5家火鍋店采購的羊肉產地均為內蒙古合法的食品生產企業。在位于鼓樓區鳳凰西街的彤德萊火鍋店,執法人員檢查了該門店冷藏的近70斤羔羊肉。冷藏柜的羊肉,其標簽顯示均來自“內蒙古東烏珠穆沁旗蒙發肉業有限公司”,除了一小部分拆封準備中午削片外,其他均未拆封。之后,執法人員檢查了店家采購臺賬記錄,以及供貨商的營業執照、羊肉制品檢驗報告等,發現該門店手續齊全。

  玄武區食藥監局執法人員來到1912街區的九佰鍋火鍋店,冷柜里的冰凍羊肉呈圓柱形,每個2.5公斤,外包裝上,標注生產企業為內蒙古蒙銀頡泰食品有限公司。在索取票證時,九佰鍋火鍋店遇到了麻煩:其現場出示的羊肉廠家營業執照已過期,且檢測報告上的送檢羊肉和店內羊肉規格不一致。隨后,執法人員向九佰鍋火鍋店下發監督意見書,讓經營人員補充相關手續。

  在1912街區水中游火鍋店,使用的羊肉也是冰凍羊肉。不過,經營人員拿不出羊肉廠家的營業執照、檢測報告等手續。在和供應商溝通后,才拿到傳真過來的相關手續。

  南京尚無能力測羊肉DNA

  吃到問題肉可打12331

  南京市食藥監局餐飲監管處副處長張儉表示,此次暫未發現摻假羊肉卷。不過,檢查暴露了部分餐飲企業進貨把關意識不嚴的問題。下一步,南京食藥監部門將加大對火鍋店和經營羊肉及其制品餐飲單位的監督檢查力度,抽檢涉嫌存在問題的鮮肉及肉制品。對未按要求落實索證索票、進貨查驗等制度及經營不符合食品安全標準食品的餐飲單位,要依法從嚴從重處理。

  光憑索票索證的檢查方式是否能夠說明羊肉就沒有問題?南京市食品藥品監督管理局的相關負責人坦言,通過索票索證能夠追溯到火鍋店的貨源,判斷出廠家是否有資質。但要想證明羊肉是否貨真價實,沒有摻入老鼠肉,只能進行DNA檢測,目前南京還沒有這個條件。市民如果在火鍋店因為吃羊肉導致腹瀉或身體不適,可以撥打12331投訴,藥監部門會進行微生物檢測,看羊肉是否符合衛生標準。

 


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